蛋黃鮮肉包
材料
發面面團150公克， 內餡A：6個，米酒2大匙， 內餡B：200公克，水50公克，香油10公克，鹽8公克，細砂糖8公克，醬油膏40公克
做法
1.生咸蛋黃洗凈，以米酒略拌后，切小塊備用。 2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時，再加入作法1的咸蛋黃，放入冰箱冷藏。 3.取發面面團每個30公克橄成圓面皮，再取適量的作法2的肉餡包入圓面皮中，并注意每個肉餡皆有咸蛋黃。 4.將作法3的蛋黃鮮肉包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
材料
發面面團150公克， 內餡A：6個，米酒2大匙， 內餡B：200公克，水50公克，香油10公克，鹽8公克，細砂糖8公克，醬油膏40公克
做法
1.生咸蛋黃洗凈，以米酒略拌后，切小塊備用。 2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時，再加入作法1的咸蛋黃，放入冰箱冷藏。 3.取發面面團每個30公克橄成圓面皮，再取適量的作法2的肉餡包入圓面皮中，并注意每個肉餡皆有咸蛋黃。 4.將作法3的蛋黃鮮肉包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。