山藥鮮肉一口貼
材料
面皮A：300公克，鹽3公克，速溶酵母4公克，泡打粉3公克，糖25公克， 面皮B：130公克， 內餡A：70公克，香油20公克，水80公克，蔥末35公克，姜茸10公克，細砂糖15公克， 內餡B：150公克，鹽少許， 內餡C：少許
做法
1.將內餡材料A.的所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時，加入已擠出水分的高麗菜末及鹽、白芝麻攪拌均勻即完成餡料，放入冰箱冷藏備用。 。 2.山藥去皮磨成泥備用 3.將面皮材料A攪拌均勻后，再加入作法2的山藥泥揉成光滑的面糰，靜置松弛15～20分鐘。 4..取面皮每個25公克橄成長方形，包入適量餡料后面皮對摺，收口輕壓即完成一個一口貼。 5.將作法3的一口貼放入平底鍋，用小火煎至底部香酥呈金黃色后即可。
評論 (0)