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“這道家常肉末炒茄子，簡單又不費油，茄子先蒸熟，顏色漂亮，跟肉末炒后更入味，口感好，超級下飯。”

主料

茄子 2根 豬肉 250g

輔料

蔥 適量 蒜末 適量

調料

醬油 2匙 蠔油 2匙 食用油 適量 鹽 適量

1.準備的食材。

2.茄子切成小長條，放入蒸鍋。

3.大火蒸8分鐘左右。

4.蒸熟后拿出來備用。

5.另起鍋，爆香蒜末，放入肉末。

6.炒香肉末后加入醬油、蠔油調味。

7.加入茄子一起翻炒均勻。

8.加入食鹽、蠔油、醬油調味，蔥段炒勻起鍋。

9.成品。