簡(jiǎn)介

我是很喜歡喝牛奶的人，但我家小朋友不喜歡。他總嫌牛奶淡而無(wú)味。牛奶的好處數(shù)不勝數(shù)，尤其對(duì)處在發(fā)育期的小孩子來(lái)說(shuō)，補(bǔ)鈣助長(zhǎng)的牛奶是很好的營(yíng)養(yǎng)佳品。為了讓小朋友多喝牛奶，我這“代理媽媽”可沒(méi)少花心思哈。工作之余，水水挖空心思的用牛奶做了各種奶昔，布丁等甜點(diǎn)，來(lái)哄他吃。這道原味冰激凌，也是用來(lái)哄他吃牛奶的零嘴甜點(diǎn)。這幾天，聽(tīng)說(shuō)北方都降雪啦.廈門還近30度，我家小朋友怕熱，每天中午回家都嚷熱，吵著要吃冰激凌。他以前那副對(duì)著牛奶苦大仇深的樣子，早不知飛去哪里了——

材料

蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖20克，玉米淀粉1茶匙，牛奶300ml，植物奶油400ml，檸檬汁少許

做法

1.蛋黃用打蛋器打散，慢慢加糖攪拌，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶隔水煮開(kāi)，慢慢倒入到蛋黃液中，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。2.混合液體隔水用中火煮，邊煮邊攪拌，至液體濃稠，呈粥狀，即可熄火。并隔冷水降溫，室溫。3.這時(shí)，將植物鮮奶油隔冰水，用打蛋器打發(fā)，當(dāng)體積增大至原來(lái)的1.5倍即可。4.將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發(fā)好的鮮奶油混合均勻，倒入少許檸檬汁，再用打蛋器攪打幾下，使其充分均勻即可。5.將4中攪拌好的混合物放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍8小時(shí)以上后，即可食用。

小訣竅

1.這個(gè)方子我參考了文怡姐的芒果冰激凌，適當(dāng)減少了糖的比例，增加了奶油比例，吃起來(lái)感覺(jué)更柔軟細(xì)膩。 如果使用雀巢淡奶，要適當(dāng)加一些砂糖。 2.如果喜歡各種口味的冰激凌，其中1，2，3步做法一樣，只需在第4步加入攪拌好的果醬啊，或者巧克力醬即可。