材料

高粉175克，低粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個(gè)，牛奶100克，白砂糖50克，泡打粉2克，底部沾料：，白糖5克，低粉10克，芝麻5克

做法

1.將牛奶、打散的雞蛋放入面包機(jī)桶內(nèi)，在面包機(jī)的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖。2.加入高粉低粉覆蓋整個(gè)桶底，加入泡打粉，在面粉中間挖一個(gè)坑，放入酵母，不要和水接觸。3.面包機(jī)揉面2次后，發(fā)酵1小時(shí)左右，冬天北方較冷建議通電發(fā)酵，發(fā)酵后排氣。4.平均分成8份，揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘。5.取一面團(tuán)，搟長(zhǎng)后卷成卷。6.按此方法做好其他余下的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘。7.將底部沾料材料混合。8.烤盤刷油。松弛后，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤盤上。9.用手均勻的按一下每一個(gè)面卷后，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預(yù)熱的烤箱中烘焙，出爐后趁熱刷蜂蜜水。

小訣竅

1.我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中層230度，面包表面很快就上色了，并且有點(diǎn)微糊，第二次放入下層，溫度調(diào)成200度，15分鐘剛好，供參考。建議烘焙時(shí)在旁邊觀察。 2.剛出爐后，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；1 3.北方現(xiàn)在比較冷，用烤箱發(fā)酵的，建議底部放烤盤，烤盤中倒入熱水，上層放烤架，烤架上放待發(fā)酵的面包面團(tuán)。也可在發(fā)酵前預(yù)熱一下烤箱在進(jìn)行。 4.份量：20x20cm方形烤盤16個(gè)。