拌豬耳朵
簡介
質地脆嫩，麻辣鮮香。
材料
主料：豬耳500克， 調料：大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈； 2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟； 3.撈出后用冷水漂上； 4.蔥切末； 5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁； 6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
簡介
質地脆嫩，麻辣鮮香。
材料
主料：豬耳500克， 調料：大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈； 2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內煮熟； 3.撈出后用冷水漂上； 4.蔥切末； 5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調成料汁； 6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。