材料

主料：豬腿肉250克， 調料：花生油25克，豆瓣10克，醬油5克，甜面醬10克，味精2克，青蒜20克

做法

1.將豬肉刮洗干凈，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片； 2.青蒜擇洗干凈切成段； 3.郫縣豆瓣剁細； 4.炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油卷起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。

Q:這道菜的主料是什么？
A:豬腿肉 250 克。
Q:需要哪些調料？
A:花生油 25 克、豆瓣 10 克、醬油 5 克、甜面醬 10 克、味精 2 克、青蒜 20 克。
Q:豬腿肉要煮到什么程度？
A:煮至八成熟。
Q:煮好的豬腿肉怎么處理？
A:撈出晾涼切成片。
Q:青蒜要怎么處理？
A:擇洗干凈切成段。
Q:郫縣豆瓣要怎么做？
A:剁細。
Q:炒鍋注油燒熱后先放什么？
A:放入豬肉片。
Q:豬肉片要炒到什么狀態？
A:炒至出油卷起。
Q:什么時候加入郫縣豆瓣？
A:豬肉片炒至出油卷起時加入。
Q:最后加入什么？
A:青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。