材料

肉，豆腐，鹽，生抽，淀粉，麻油，蔥花，紅椒丁

做法

1.先將肉餡剁好。2.將玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中間都挖個(gè)洞，全部放入剁好的肉餡中。3.然后放鹽、生抽、淀粉拌勻，就可釀入挖了洞的豆腐中了，全部釀好后，在每塊豆腐上淋點(diǎn)生抽和麻油，，就可釀入挖了洞的豆腐中了，全部釀好后，在每塊豆腐上淋點(diǎn)生抽和麻油，因?yàn)槎垢堑?，我是在釀入肉餡之前還在豆腐上撒一點(diǎn)細(xì)鹽。4.最后再撒點(diǎn)蔥花和紅椒丁上鍋蒸熟就好了。

小訣竅

說明:玉子豆腐沒普通豆腐那么容易就和肉餡融合,可以先將挖出玉子豆腐弄碎后再拌入肉餡,不過也就是為了好看而已，與口感無關(guān)，我就是直接放進(jìn)肉餡的，還能看到小顆粒，嘻嘻。自家吃哪那么多講究。