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主料

面粉 適量 蕎面粉 適量 堿粉 適量 溫水 適量

輔料

松茸 適量 豆腐 適量 黃花菜 適量 木耳 適量 胡蘿卜 適量 豆芽 適量 蔥 適量 蒜泥 適量 蒜苔 適量 包菜 適量 番茄 一個

調(diào)料

油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 姜粉 適量 蠔油 適量 醬油 適量 油潑辣子 適量 油潑香椿 適量 辣椒粉 適量

1.松茸洗凈后另入水泡發(fā)。

2.豆腐和番茄各種時蔬備用。

3.木耳和黃花菜浸泡軟，豆芽備用。

4.取適量面粉，加少許蕎面粉2:1的比例，加溫水和食用堿粉和成硬點(diǎn)面團(tuán)。

5.面團(tuán)醒的過程中多揉幾次。

6.豆腐切丁用油煎至金黃色。

7.豆芽，木耳和黃花菜改刀裝盤。

8.胡蘿卜，番茄，改刀裝盤。

9.醒好的蕎面直接壓入開水鍋中，煮兩開撈出過涼瀝干水分備用。

10.炒鍋預(yù)熱入油燒熱，將蔥爆香，放入豆芽，木耳和黃花菜炒勻。

11.放入番茄，包菜和胡蘿卜翻炒均勻。

12.加醬油，蠔油，五香粉，辣椒粉翻炒均勻，加水煮沸。

13.放入蒜苔丁，加鹽調(diào)味。

14.這一鍋香噴噴的松茸時蔬湯就做好了。

15.將饸饹盛入碗中，澆入做好的松茸時蔬湯，撒入蔥花和油潑香椿，再來一勺蒜泥，食用前攪拌均勻即可。

16.成品圖。