韭黃皮蛋冬瓜羹
材料
韭黃1把，冬瓜500克，豬肉300克，皮蛋1-2個(gè)，冬菇，蒜，姜，蔥（可省）適量，馬蹄粉，料酒
做法
1.冬菇熱水泡開(kāi)后去柄切粒，豬肉洗干凈切粒加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉、生粉攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)韭黃切碎、姜、蒜切碎、皮蛋弄碎、冬瓜去皮切粒小半碗馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?.姜蒜爆香油鍋，冬瓜冬菇下鍋加入少許料酒爆炒片刻后加水煮開(kāi)煮軟后加入皮蛋繼續(xù)煮幾分鐘。3.加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味后依次倒入韭黃、馬蹄粉水、攪拌均勻再度煮開(kāi)后撒麻油攪拌均勻即可。
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