材料

新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥，調(diào)料：辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精

做法

1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末； 2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味 3、 炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油 4、油熱后加入蔥、姜、爆香 5、放入洋蔥絲煸香， 6、下魷魚絲 大火炒出香味。 7、煸炒至魷魚變軟、變色 8、調(diào)入辣醬2-3勺 9、迅速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質(zhì)變老； 10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可；