簡介

冰梅醬用完了，所以我選擇了海鮮醬和口急汁，味道也挺不錯的！有網友問我口急汁是啥，是廣東地區一種調味醬，做燒烤常用的！鹵水是我上次做乳鴿剩下的，我一直存在冰箱，不時煮開了拿來煮煮雞翅阿鵝腸什么的，味道越來越好阿，看來有機會發展成陳年鹵水了！

材料

鹵水，鴨部件，鹽，蘇打粉，海鮮醬，砂糖，桂花口急汁

做法

1.鴨部件洗干凈用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水備用，鹵水煮開備用。2.把鴨浸在鹵水腌12-24小時。3.腌好后連鴨帶鹵水重新煮開即可 撈起鴨后鹵水再單獨煮一會兒放涼放入冰箱保存。4.鴨表面依次涂抹上鹽和蘇打粉腌10分鐘。5.托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。6.烤箱改220度，上層烤40分鐘后取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。7.取出烤好后的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據自己個人甜度調配） 少許水混合煮開后澆在烤鴨上即可。