簡介

別以為飯飯好像永遠只是飯桌上救急的臨時隊員，在餓急了的時候或者懶得做飯時隨意炒炒用來果腹。其實飯飯才是美食家庭最百變，最百搭的大角色。? ? 飯飯和誰搭配都無比美味。蔬菜、肉類、海鮮、豆制品，甚至只是幾種調味品，隨意拿來幾樣便能做出讓人大快朵頤的美味。家里存糧豐足的時候，選出幾樣配料和米飯搭配一下，便端出營養(yǎng)豐富、色彩繽紛的美食。家里彈盡糧絕的時候，只要有飯飯就絲毫不必慌亂，簡簡單單的雞蛋炒飯、醬油炒飯也能滿滿足足地飽餐一頓！? ? 做主婦就要做出飯飯的品質，既上的了廳堂還下的了廚房。素面時一副樸實親切模樣，略施粉黛則風韻秀徹，拉齊了劉海穿上帽衫還能偽裝成大學生招搖過市，這樣的生活多有意思啊，我無限向往中……? ? 我愛飯飯，我愛百變。

材料

剩米飯，雞蛋2個，雞胸肉1塊，蔥花5克，料酒1小勺，紅腐乳1-2塊，鹽，雞精

做法

1.雞胞肉切小丁，用料酒、淀粉和半塊腐乳腌10分鐘。腐乳要事先瀉開，雞蛋炒散。2.油熱后，將雞胸肉放入滑散并炒至變色，然后放入炒好的雞蛋和米飯。3.放入米飯后不用翻炒，蓋上鍋蓋悶1分鐘，整塊的米飯就很輕松打散了。4.放入另外半塊腐乳和少許腐乳汁，最后加少許鹽和雞精調味。

小訣竅

溫馨提示： 1、瀉開腐乳的意思是，將腐乳塊用勺子或筷子搗碎，兌一點點腐乳汁，稀釋成腐乳湯汁。 2、炒飯最好要用過夜的剩米飯，口感才好。剩米飯下鍋后，結成的大塊不容易搗散，這時只要蓋上鍋蓋悶1分鐘，大塊的米飯自然就散開了，非常省事。 3、腐乳里已有鹽份，再加入鹽時請根據自己口味控制。