簡介

黃金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。而天麻具有強身健體，抵御風寒的作用，還可以治療頭暈目眩、偏正頭疼、高血壓等多種疾病。

材料

排骨四塊，天麻六片，黃金瓜一個，枸杞十顆

做法

1.排骨焯掉血水，另支一鍋將排骨和天麻加水大火燒開，改小火燉四十分鐘備用；2.黃金瓜洗凈，從一頭切開，用刀將瓜心里的籽挖空洗凈；3.將燉好的排骨和天麻碼入瓜內，放上枸杞，加入燉好的排骨湯蓋上瓜蓋上鍋蒸；4.水開后十分鐘，出鍋前加入鹽即可食用。

小訣竅

燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。醋還可以防止食物中的維生素被破壞。如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。 附上媽媽教的選購天麻的小常識：1、外面買的天麻大多用硫磺熏過，所以買時不要圖好看，越是發白的越不能要，發黃帶點黑色的就是經過太陽光曬干的。2、還可以聞聞，一般都能聞出太陽的味道和硫磺的味道吧，反正只要有異味的都不行。