平橋豆腐羹
材料
嫩豆腐一盒，鮮香菇，筍，火腿腸，水淀粉，雞蛋一個，鹽，雞精，麻油，白胡椒粉，香菜
做法
1，盒裝豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角，這樣可以使空氣進入，倒出完整的豆腐 2，切塊; 3，水開下豆腐，汆一下，去豆腥味兒; 4，香菇洗凈切丁，火腿腸切丁，筍用開水燙一下去澀味撈出切丁 5，水開下豆腐 6，等水再次沸騰，下4，加鹽 7，煮兩分鐘后加香菜末，用水淀粉勾芡，打入蛋花，起鍋加雞精，灑白胡椒粉麻油 即可
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材料
嫩豆腐一盒，鮮香菇，筍，火腿腸，水淀粉，雞蛋一個，鹽，雞精，麻油，白胡椒粉，香菜
做法
1，盒裝豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角，這樣可以使空氣進入，倒出完整的豆腐 2，切塊; 3，水開下豆腐，汆一下，去豆腥味兒; 4，香菇洗凈切丁，火腿腸切丁，筍用開水燙一下去澀味撈出切丁 5，水開下豆腐 6，等水再次沸騰，下4，加鹽 7，煮兩分鐘后加香菜末，用水淀粉勾芡，打入蛋花，起鍋加雞精，灑白胡椒粉麻油 即可