材料

新鮮玉米　1根，內脂豆腐　1塊，中等西紅柿　1只，雞蛋　1只，芫荽　少許，油，鹽，水淀粉，牛至粉（或雞精）

做法

1.玉米用刨板擦碎取玉米碎及汁水，豆腐切小塊，西紅柿切丁，芫荽切碎，雞蛋打勻成蛋汁。2.除芫荽、蛋液外，材料入鍋加適量清水煮開后轉小火悶煮5分鐘。調味，勾薄芡，打入蛋花，灑芫荽末裝盆。

小訣竅

1.用粗孔刨板把玉米擦碎能使湯味更加鮮美，如果用玉米罐頭的話可以用攪拌機以點動方式打碎。 2.用牛至粉純屬個人愛好，是用來代替雞精的。