鳳梨酥
材料
奶油150公克，低筋面粉300公克，蛋白1/2個，蛋黃2個，糖粉60公克，奶粉25公克，小蘇打粉1/4小匙，水25公克，鳳梨膏600公克，酥油適量
做法
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。(2)奶粉與面粉混合篩過，拌入奶油煳內，將小蘇打粉溶于水中后也加入拌勻。(3)將面糰分成每份約20公克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。(4)將鳳梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一層酥油，將鳳梨酥面糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
材料
奶油150公克，低筋面粉300公克，蛋白1/2個，蛋黃2個，糖粉60公克，奶粉25公克，小蘇打粉1/4小匙，水25公克，鳳梨膏600公克，酥油適量
做法
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。(2)奶粉與面粉混合篩過，拌入奶油煳內，將小蘇打粉溶于水中后也加入拌勻。(3)將面糰分成每份約20公克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。(4)將鳳梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一層酥油，將鳳梨酥面糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。