簡介

8吋圓形烤模2個蛋糕烤熟至剛好凝結(jié)似布丁狀，將烤模稍微搖晃一下，如果蛋糕只稍微晃動仍有彈性，就可以出爐了，否則蛋糕會烤得太干硬而容易龜裂。

材料

1.消化餅干200公克，熔化奶油80公克，糖粉30公克，2.奶油乳酪1000公克，細砂糖300公克，3.原味優(yōu)格240公克，4.蛋12個，5.苦甜巧克力50公克，6.柳橙汁&柳橙皮1個

做法

1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎后，即可將奶油熔化加入拌勻，最后將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。2.材料2混合拌勻拌至無顆粒狀，將優(yōu)格分次加入拌勻后，全蛋蛋液亦加入拌勻，再加入磨成粉末狀的柳橙皮與柳橙汁，即為白面煳。3.巧克力切碎，以隔水加熱的方法熔化(水溫不可高于50℃)。4.取約25公克的白面煳，與熔化巧克力拌勻，即成為黑面煳。5.將剩余的白面煳倒入烤模內(nèi)，再把黑面煳滴淋在表面，以筷子隨意調(diào)成大理石般的花紋。6.入烤箱以上火100℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。