材料

鮮奶油30克，白醋或者檸檬汁幾滴，奶油奶酪100克，牛奶60克，白砂糖35克，低粉10克，玉米淀粉10克，蛋黃3個

做法

1.牛奶和奶油，還有奶油奶酪，放到一個容器里，隔水溶化(用刮刀或者勺子把小顆粒弄散).2.將3個蛋黃，分次加入到1中，一個攪勻了，再加下一個.3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中，拌勻.4.蛋青加幾滴白醋，或者檸檬汁，白糖分3次加入，打至濕性發泡即可.5.模子里墊錫紙，將蛋青糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型6.融化點巧克力裝進裱花袋，擠出一圈圈的形狀，拿牙簽劃開即成大理石花紋;7.烤箱預熱175度，中層，上下火，模型放烤盤，烤盤里放入開水一杯，水浴法烤蛋糕烤大約30分鐘左右，蛋糕表皮上色足夠，上面蓋錫紙，繼續烘烤10分鐘.