肥牛蔬菜捲
材料
無骨牛小排切片8片，紅蘿卜1/2根，白蘿卜1/3根，小黃瓜1根，高湯80㏄，沙拉油1大匙，牙簽數支，A.鹽1/2茶匙，醬油1/4茶匙，糖1/4茶匙，細黑胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙，B.紅酒1大匙，蠔油1大匙，太白粉水1大匙
做法
1.將紅蘿卜、白蘿卜、小黃瓜洗凈，并切成5公分長的細絲。 2.無骨牛小排切片洗凈，加入調味料A腌10分鐘。 3.將作法2腌好的無骨牛小排平舖，依序放入作法1的食材并捲起，再用牙簽封口。 4.熱鍋，加入沙拉油，開小火將作法3的牛肉捲煎至兩面略焦至熟盛出。 5.續于作法4鍋中，加入調味料B的紅酒和蠔油，再輕放入作法4的牛肉捲，略煮1分鐘撈起盛盤，并將鍋中剩余湯汁以太白粉水勾芡，淋在肉捲上即可。