鮮脆捲蔬菜湯
材料
高麗菜4片，絞肉100公克，馬蹄20公克，香菇1朵，魚板3片，蘆筍3根，紅蘿卜片適量，珊瑚菇少許，韭菜4根 ，太白粉少許，A.鹽1/4小匙，味素1/4小匙，胡椒少許，酒少許，B.鹽1小匙，味素1小匙，雞粉1/2小匙，油蔥酥少許，香油少許
做法
1.將高麗菜葉整片洗凈與韭菜燙軟備用；馬蹄、香菇切末與絞肉加入調味料A拌勻成餡料備用。2.將高麗菜葉鋪平，撒上少許太白粉，加入作法1的餡料后捲成四個小高麗菜捲，再綁上韭菜段。3.將作法2的小高麗菜捲放入蒸籠以大火蒸約8分鐘備用。4.取一湯鍋，加入1500㏄的水，煮至滾沸后放入作法3的小高麗菜捲煮約8分鐘，再加入魚板、蘆筍、鴻喜菇、紅蘿卜片續煮約2分鐘，最后加入調味料B調味即可。