材料

高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，鹽5公克，南瓜泥200公克，南瓜子100公克

做法

1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。4.當蛋液完全加入且吸收后，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入南瓜泥攪拌均勻即完成蛋糕面煳。5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，撒上南瓜子，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約1小時后取出脫模即可。

Q:這個蛋糕需要哪些材料？
A:高筋面粉 400 公克、杏仁粉 100 公克、糖粉 500 公克、泡打粉 5 公克、全蛋 500 公克、奶油 500 公克、鹽 5 公克、南瓜泥 200 公克、南瓜子 100 公克。
Q:雞蛋需要怎么處理？
A:雞蛋打入碗中攪散。
Q:奶油要怎么準備？
A:奶油放置室溫軟化備用。
Q:粉類材料有哪些需要過篩？
A:高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
Q:加入蛋液時要注意什么？
A:分 3～4 次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
Q:什么時候加入南瓜泥？
A:當蛋液完全加入且吸收后，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態時加入南瓜泥攪拌均勻。
Q:面煳要盛入烤模多滿？
A:面煳盛入烤模中至約 7 分滿。
Q:烤蛋糕需要撒什么？
A:撒上南瓜子。
Q:烤箱要設置多少溫度？
A:預熱好的烤箱以上、下火均 180℃。
Q:蛋糕需要烤多久？
A:烘烤約 1 小時后取出脫模即可。