簡介

硅膠半圓形耐烤模╱12個(gè)烘烤時(shí)要注意夏威夷果仁上色的程度，適時(shí)調(diào)整火力烤至表面呈現(xiàn)咖啡色即可。

材料

發(fā)酵奶油90公克，細(xì)砂糖150公克，蛋黃80公克，蛋白85公克，細(xì)砂糖40公克，低筋面粉30公克，杏仁粉100公克，牛奶巧克力70公克，裝飾：適量

做法

1.將發(fā)酵奶油、細(xì)砂糖和分次加入的蛋黃，用電動(dòng)攪拌器打發(fā)至糖溶解。2.將蛋白用電動(dòng)攪拌器打發(fā)至起泡后，分兩次加入細(xì)砂糖，并用中速打至呈光澤狀干性發(fā)泡即可。3.先取作法2的1/3蛋白量與作法1拌合后，再將剩余蛋白加入，用刮刀拌勻。4.將已過篩的低筋面粉與杏仁粉加入作法3中混合均勻，最后加入已溶化的深黑牛奶巧克力拌勻。5.將作法4倒入硅膠半圓形耐烤模，并撒上適量的夏威夷果仁，放入烤箱后以上火200°C╱下火170°C烘烤約30~35分鐘，取出脫模放涼即可。