虎年香煎檸檬雞
材料
雞胸肉1片，檸檬一個或者檸檬汁50ml，，雞蛋1個，，干淀粉15克，，白糖30克，，鹽5克，，吉士粉5克，，水淀粉適量，，面包糠60克
做法
1..將雞肉片成厚一些的片，用刀尖在雞肉正反兩面上劃幾刀，不要劃透（圖2）。2.雞胸肉中淋上5ml的檸檬汁，加入鹽、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉，攪拌均勻腌制雞肉10分鐘（圖3）。2.3.取出一片雞肉片，雙面沾上面包糠，在面包糠的盤子里壓緊，盡可能的多沾一些(圖4)。 4.平底煎鍋倒入適量油，油溫4成熱，放入雞胸肉，用小火煎，火力小的話也可以用中火，不要大火，以免煎糊3.5.待一面金黃后，翻另一面進行煎炸。雞肉熟透后，瀝干油撈出（圖6）。
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