孔府雙色蛋
簡介
孔府雙色蛋：之所以稱為孔府，乃仿孔圣人府中做法，一枚小雞蛋，花些心思，還是值得推敲的，你心中那個完美的蛋，又是怎樣。
材料
雞蛋1枚，馬蹄2個，海米若干，番茄沙司，白糖，鹽，姜酒
做法
1.先將馬蹄去皮剁碎，海米也泡軟剁碎。2.將蛋清、蛋黃分別打在兩個碗里，蛋清中調入馬蹄末，攪勻。3.鍋里放底油，將海米加姜酒爆香，晾涼后加入蛋黃中，攪勻。4.分別將馬蹄蛋清液和海米蛋黃液煎成白色和黃色兩個蛋餅。5.鍋里放少許水，倒入番茄沙司，融化后，加少許白糖和鹽調味，做成醬汁。6.將蛋餅切片，擺好，淋上醬汁。