家常豆腐
簡介
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;2.豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預(yù)防心血管疾病;5.此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
材料
嫩豆腐一塊,青尖椒一個,自制豆瓣醬一勺,蔥,姜,蒜,蒜苗一小顆,鹽,雞精,花生油
做法
1.鍋內(nèi)油燒熱,將豆腐切塊入鍋內(nèi)兩面煎至金黃,盛出備用。2.另支一鍋將油燒熱,放入豆瓣醬炒香,加入蔥姜蒜炒香。3.放入煎好的豆腐翻炒一會加入半小碗清水燉兩分鐘,水快干時加入蒜苗和雞精拌勻即可出鍋。
小訣竅
豆制品不能連續(xù)吃,否則容易得結(jié)石;豆腐一定要沖洗后再吃,其實很臟的;打塊的時候可以放在手上用刀直接打入鍋內(nèi),這樣可以避免豆腐來回倒容易碎。
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