材料

基礎(chǔ)魚漿200公克，中筋面粉120公克，太白粉20公克，豬背油75公克，水60cc，芹菜2根，紅蘿卜20公克，洋蔥20公克，南瓜20公克，鹽1/2茶匙，細砂糖1大匙，酒1/2茶匙

做法

1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬后取出，再用調(diào)理機打成泥。2.將水、調(diào)味料和作法1材料加入基礎(chǔ)魚漿內(nèi)一起攪拌均勻后，加入太白粉、中筋面粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘后取出。3.芹菜、紅蘿卜、洋蔥、南瓜洗凈切小丁后，加入作法2材料中混合均勻。4.熱一油鍋使其油溫約140℃后，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平后放入油鍋內(nèi)以小火油炸約2分鐘至呈現(xiàn)出金黃色澤即可。