簡介

把前段時間做的一個中式小點心發(fā)上來，是節(jié)日或聚會不錯的小點??。這個小點心是我曾在一張舊剪報上看到的，沒圖，當(dāng)時我實驗了一把，結(jié)果懶龍說：“好吃，這個好吃。”難得，他一向的評價都很是保守的，恩，還可以，恩，還不錯，這么直白的說好吃，好吃的時間是不大多的。那幾天買了個很大的香芋，做芋頭煲還剩了小半個，所以想起來又做了一次這個點心。不過名字叫啥好捏？香酥香芋？拗口，一口香芋酥，咳咳，還是叫檳榔香芋酥吧，是因為它樣子搓成檳榔形狀，檳榔香芋酥比較適合朋友聚會吃，否則香到停不了口，肥你自己一人可不劃算，要肥大家一起肥，哈哈。

材料

香芋，煉乳，糖，土司2片，蛋1個，生粉或面粉適量

做法

1.大香芋（我用了半個）去皮切片蒸熟后，把它壓成泥狀，加點白糖和煉乳，自己調(diào)甜度；2.把土司去邊切成細(xì)末、蛋打散。3.把和好的芋頭泥用勺取相等量團(tuán)放入生粉或面粉里打滾，然后用手做成檳榔狀，其實形狀隨你啦。4.裹完生（面）粉再入蛋液滾一下，最后粘上土司碎屑，入油鍋炸至金黃。

小訣竅

提示：先三四成油溫炸一遍定型，再至金黃最好，另外，裹土司屑的時候用手把多余的沒沾牢的碎屑盡量抖掉，否則到油鍋里碎屑容易掉下來糊鍋，而且在手上滾動更容易成型。