簡介

今天上道考察煮婦刀工的小菜，蓑衣黃瓜。? ? 這道菜絕對能夠讓家里的男人們瞠目結舌。? ? 我家屬當看到長長的黃瓜時，瞪大眼睛問：這是什么？? ? “黃瓜啊……”? ? ? ?“黃瓜怎么變成這樣的？”? ? “神刀得來的。”

材料

黃瓜，鹽，清水，辣椒油，醋，香油，香菜，蒜末

做法

1.用2根筷子夾住黃瓜的側面，然后豎刀切薄片（從黃瓜頭開切）。2.翻過切好一面的黃瓜，從尾部斜45度角切薄片（切好后如下圖）3.用鹽腌半個小時（拍虛了），充分去除瓜體內的水分。4.清水沖洗去除鹽分，然后放入自己喜歡口味的調料，主要是辣椒油、醋、香油等，可以放一些香菜、蒜末。

小訣竅

鍋內放油，七成熱時放入切好的蒜末、紅辣子翻炒幾下后放入辣椒末，待蒜末變金黃色就關火，盛入碗內； 油溫涼一些后放入醋、白糖、醬油、香油攪拌均勻然后均勻倒在已經去水的瓜盆內； 攪拌幾下，品嘗一下口味，淡的話可以再加一些鹽；