材料

菠菜，粉絲，芝麻，蒜蓉香，油，鹽，大蒜，香醋

做法

1.菠菜洗干凈，去根，切成兩段，粉絲用溫水泡軟。蒜拍碎。2.鍋里放水，燒開，放粉絲進去燙一分鐘，撈起，放在冷純凈水里面浸泡變涼，撈起來，放在碗里。3.鍋里放水，燒開，把菠菜梗先放進去燙一分鐘，再把波菜葉子放進去燙軟，再撈出來泡在冷的純凈水里。變冷后撈出來，和粉絲放在一起。4.用一個勺子倒上花生油，放進拍碎的蒜。把勺子放在火上燒，燒到油沸，把熱油澆在菠菜上，拌勻。由于相機沒有電，這一步我沒有拍。如果不熟練的筒子們也可以把鍋燒熱，放油，再放蒜進去爆香，然后把油澆在菠菜上。再放一點蒜蓉香醋，鹽和芝麻油拌勻即可。5.用開水泡開幾顆枸杞，撒在菠菜粉絲上裝飾

小訣竅

1 粉絲過冷水是為了保持韌性，菠菜過水可以保持翠綠的顏色。這里的冷水是能直接喝的純凈水。 2 蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好，而且香，也可用白醋代替，但是味道沒那么好 3 不喜歡枸杞的也可以撒點炒熟的芝麻在菠菜粉絲上