材料

乳黃瓜300g，鹽1小勺，糖1小勺，干辣椒3個，花椒粒10粒，陳醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺

做法

1】黃瓜洗凈 2】橫著（與黃瓜成90度）間隔均勻的切片，但是不要切斷，如圖放兩個筷子在邊上擋住 3】翻180度，斜著間隔均勻切片（與黃瓜成45度），也不要切斷，方法如上 4】切好的黃瓜可以拉很長但是不斷 5】把鹽均勻撒在切好的黃瓜上，冷藏腌制 6】吃的時候取出，攥去水份擺盤，干辣椒去籽剪碎，生抽陳醋兌好 7】把陳醋，生抽，糖均勻澆到黃瓜上 8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上燒熱炸出香味 9】趁熱澆在黃瓜上即可

小訣竅

1）片越薄，拉的越長；撒鹽的時候要仔細，均勻撒在刀口處，反正面撒勻 2）建議用這種小黃瓜，每人一個，吃起來方便衛生。大黃瓜的話記得上桌前中間切開分幾份！