材料

新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒，花椒，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，豆腐，寬粉，白菜

做法

1.材料：新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒。燉魚館里為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運來的，咱就有啥用啥吧，哈哈。 2.將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味。 3.用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。 4.鍋內加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因為后面還要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。 5.將豆腐切成厚片，先下入鍋內，燉十分鐘。 6.再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。