簡介

我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。中醫(yī)認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn)，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。? ? 春季是食用香椿的好時節(jié)，很多人將吃不完的香椿葉腌制后保存，可以隨時取食。現(xiàn)在無土栽培越來越廣泛，很多種植基地開始用無土栽培的模式種植香椿、豌豆、蘿卜等，長到剛剛出來兩片葉子就輸送到菜市場啦，新鮮嫩綠的小苗，可是很受歡迎地~~? ? 我就買了兩把無土栽培的香椿苗來食用。根部有很多棉絮，明顯就是為了固定小苗的。清洗香椿苗時，先把棉絮包裹的根部用剪子剪掉，然后將香椿苗放在清水中散開，香椿籽的黑皮就會飄滿水盆，這時就要用笊籬將皮撈出，然后再用手散一遍椿苗，再撈一遍……這樣一遍遍地將皮撈干凈就行。是不是很麻煩……? ? 麻煩也得吃……誰讓咱饞呢……

材料

香椿苗，杏仁，香油，醋少許，白糖少許，鹽少許

做法

1.如上一部分紅字部分處理香椿苗，處理干凈后放在盤中備用。2.杏仁開水泡十分鐘，去除生味后涼水沖涼，瀝干水分后放入香椿苗。3.放入香油、少許醋、白糖，鹽拌勻即可。有橄欖油的可以放一些哦~~