醬燒排骨
材料
排骨，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，老姜2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，胡玉美蠶豆醬
做法
1.排骨洗凈控水。2.炒鍋倒油（中火），油溫?zé)釙r(shí)就倒入蠶豆醬，并翻炒至出香味。3.倒入花椒、姜蒜炒香，再下排骨。4.輕輕翻炒，好讓醬能均勻裹上排骨。5.倒入約1碗的清水，并加入適量的鹽和白糖、少許雞精。6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約30~~~40分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動(dòng)一次，以防粘鍋。7.此時(shí)鍋里的湯汁已所剩無幾，開大火稍微收一下就OK了~8.出鍋前撒上點(diǎn)蔥花，味道滿滿滴~~
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