簡介

混沌忙亂的日子終于告一段落，我正努力回歸自己曾經那簡單規律的生活。這段時間，水水瘦了不少，千萬不要羨慕，整個人面如菜色，神情黯淡，絕無一點美麗可言。看著鏡子里消瘦憔悴得自己，突然想起媽媽常說的那句話：“女人還是胖一點好”。想想也是，電視里骨瘦嶙峋的骨感美人雖然養眼漂亮，但可望不可及，不過是一幅事不關己的美麗風景。而豐腴的女子會令人感覺親切溫暖，讓人不由自主地想去擁抱她，男人在失意脆弱的時候，需要的，大概就是那樣一個沉默卻厚重的擁抱吧？說了半天，水水無非是在為“吃肉”找個冠冕堂皇的理由而已。所以，當這盤香氣四溢的芹菜臘肉被我們消滅得干干凈凈后，水水還心安理得地坐在一旁，回味著它的美妙口感，呵——

材料

四川臘肉，芹菜，姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精

做法

1.臘肉入滾水焯2分鐘后撈出，冷水沖洗，切片后放入蒸鍋，蒸5分鐘后取出備用。2.芹菜洗凈切段，姜蒜洗凈拍碎搗泥備用。3.鍋里放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的臘肉，大火快速翻炒，同時烹入少許老抽，炒至肉質變得透明。4.倒入芹菜，翻炒至斷生，撒少許雞精調味即可。

小訣竅

1 臘肉也可以不用蒸，焯水洗凈之后，直接炒。我比較喜歡柔糯Q滑的口感，蒸一下后比較香軟。 2 臘肉含鹽分較多，這道菜不用再另外加鹽。