材料

木耳，西紅柿半個，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜

做法

1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油事先喂好肉片。 2.黃瓜切片用少許鹽腌上 3.西紅柿剝皮切丁 4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香后倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以后撈出放入小碗內。 5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了；（這道菜一定要大火快炒，這樣出來的黃瓜是脆的）

小訣竅

1：黃瓜切片后要用鹽腌著，這樣炒出來的黃瓜片是脆的。 2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油，這樣炒出來的肉片嫩而且口感好。 3：木耳用開水提前泡發，泡軟。