簡介

百草吐綠,野菜飄香,走進春天,走進大自然,盡情的去品嘗春天的味道吧! 小貼士:(摘自網絡)蕨菜，別名拳頭菜、如意萊、龍頭菜、粉蕨，為鳳尾科植物蕨萊的嫩葉。（1）清熱解毒，殺菌消炎。蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可應用于發熱不退，腸風熱毒，濕疹，瘡瘍等病癥。（2）下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓，粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。（3）止瀉利尿。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。（4）強身健體。蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑，能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

材料

瘦肉，新鮮蕨菜，紅辣椒，大蔥，食用油，鹽，雞精

做法

1.瘦肉切絲，用料酒，鹽，生粉攪拌均勻，小腌一會兒.2.蕨菜洗凈焯水，撈出放冷水中浸泡30分鐘后瀝水切段.3.蔥斜切片，辣椒切段.4.下熱油鍋爆香蔥片和辣椒，倒入里脊翻炒，至白色后倒入蕨菜翻炒2分鐘，用鹽，雞精調味即可.

小訣竅

經驗嘮叨:蕨菜鮮品在食用前應先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質和澀味。