材料

黑木耳，香油，生抽，醋，雞精，蔥花，姜蒜茸，剁椒

做法

1.黑木耳用溫水泡軟洗凈，去蒂切絲。2.黑木耳絲用開水焯2分鐘，過冰水，瀝干水分。3.姜蒜茸、剁椒、生抽、醋、少許雞精，香油拌勻，放置30分鐘入味，食用時撒上蔥花，放幾滴香油即可。

小訣竅

關于黑木耳： 1、養顏美容 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品；維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。 2、減肥清道防結石 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。 3、預防心腦血管疾病 黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。