材料

五花肥腩1塊約500克，李錦記蜜汁叉燒醬50克，蜂蜜10克，生抽5克，5克5克，蒜蓉10克，姜片1大塊，指天椒3-4只

做法

1.帶皮五花肉買回來后，洗凈，把豬毛刮干凈，加入除蜂蜜外的所有配料，拌勻后放入冰箱冷藏腌制一個晚上。2.取出放在鋪有錫紙的烤盤上，刷上蜂蜜，倒入腌制的醬汁，然后用錫紙把五花肉包起來，放入預熱200度的烤箱，開熱風循環烤30分鐘。

小訣竅

腌制五花肉的時候，可以事先用竹簽在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。 烤制時用錫紙包裹五花肉，能讓五花肉浸的醬汁中再次入味，省去反復取出刷汁的麻煩，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到醬汁中，色澤更紅亮。