簡(jiǎn)介

時(shí)間過(guò)的真是快啊，轉(zhuǎn)眼新的一年就要來(lái)臨了，在這個(gè)歲末年初之際，給大家的節(jié)日餐桌，添一道小菜。按照老北京人的習(xí)慣，一到冬季就特別喜歡吃羊肉，什么涮、爆、炒、燉、醬、餡……，總知、會(huì)有很多種吃法，今天我就給大家介紹一種最簡(jiǎn)單的，也是用時(shí)最短的，蔥爆羊肉。這個(gè)省材料、省時(shí)間、而且味道還很不錯(cuò)，在節(jié)日的餐桌上，最后上這道菜，因?yàn)闆隽司筒缓贸粤耍易詈笞鲞@道菜，不會(huì)讓客人等很久，再就是羊肉，可以有洋洋得意的意思，很有成績(jī)感。說(shuō)了這么些，還是說(shuō)正題吧，蔥爆羊肉是很多老北京人喜歡的一道菜，以前我也特別喜歡吃，現(xiàn)在身體不好了就很少吃了，但時(shí)間久了還是會(huì)想，好在吃兩口余下的就有老公接著了不會(huì)浪費(fèi)掉。

材料

蔥2顆，羊肉片，料酒，醬油，鹽，姜粉

做法

1.準(zhǔn)備兩棵好一點(diǎn)的蔥，不要葉就要蔥白處，切成大斜刀備用。2.羊肉片準(zhǔn)備好，我很懶一般就用現(xiàn)成的，只要不是凍著的那種就好。3.點(diǎn)火、油熱放蔥迅速翻炒，等蔥稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色就下羊肉片，羊肉片下鍋后，放料酒、醬油、鹽、姜粉翻炒均勻馬上出鍋。

小訣竅

這道菜主要是看火候，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有湯不好看，關(guān)鍵是肉老了就沒(méi)法吃了，所以一定要出鍋快。