材料

蛋糕體：38公克，蛋黃188公克，糖粉75公克，內餡：1條，鮮奶油50公克，奶油起司100公克，果糖50公克

做法

1.蛋黃和糖粉一起攪拌至體積膨脹、變白且呈濃稠狀；香蕉剝去外皮，切去頭尾后再切段備用。2.將玉米粉過篩后，放入作法1中拌勻即為面煳。3.取一方型烤模，底部先放一張烘焙紙，再將作法2的面煳平均鋪在烤模的底層。4.將作法3放入以上火240℃、下火150℃的烤箱中，烤約8分鐘至熟（即摸起來有彈性）即出爐。5.奶油起司和果糖一起攪拌均勻，再慢慢加入鮮奶油調節軟硬度，攪拌至光滑細緻。6.取出作法4脫模后，切?x?cm的長條形，先于表層涂抹上作法5后，于中間放入香蕉段，再由邊緣開始輕輕捲起，再用緞帶輕綁緊即可。