簡介

甜派皮面糰的制作可以參考本站食譜-基礎甜派皮

材料

甜派皮200g，蘋果7個，奶油100g，細砂糖(1)100g，肉桂粉1/8小匙，細砂糖(2)30g，奶油適量

做法

1.將蘋果去皮去籽對切后備用。2.在平底鍋中放入細砂糖(1)，以小火加熱溶化至呈淺咖啡色時，加入奶油繼續煮至奶油溶化，放入作法1的蘋果至表面完全沾裹上奶油糖。3.將派模內側抹上奶油，加入細砂糖(2)放置爐上加熱至呈茶褐色時熄火冷卻備用。4.將甜派皮桿開成0.3～0.4㎝厚，用叉子插孔，再用桿面棍捲起放入作法3的派模內并在整型后，放入烤箱烘烤約20分鐘至派皮表面上色。5.將作法2的蘋果滿滿排入作法4的派皮中，不要留下空隙，再放入烤箱以200/200℃中烤約30分鐘即出爐，待冷卻后用盤子抵住翻過來倒出即可。