材料

主材料：蹄膀1個(約1斤)，水1/4杯，米酒1大匙，陳皮5公克，桂皮5公克，八角5公克 茶葉蛋材料：雞蛋10個，蹄膀剩余鹵料適量，紅茶包2包，醬油1/4杯，水3杯，冰糖2大匙，鹽2大匙

做法

(1)將鹽、八角、桂皮與陳皮一起放入干炒至變黃。 (2)放入豬蹄膀，轉小火翻炒一下，再加入酒與水燜約1小時，中間翻轉數次以免受熱不均勻。 (3)豬蹄膀燒好，待完全冷卻后，切薄片排盤即可。 (4)煮好的蛋將蛋殼敲出裂痕。 (5)把燜蹄膀剩余的鹵料，加入水、冰糖、醬油與紅茶包，再放入水煮蛋鹵30分鐘即是茶葉蛋。

Q:制作這道菜需要準備多少蹄膀？
A:需要準備1個約1斤的蹄膀。
Q:制作主菜時需要用到多少米酒？
A:需要用到1大匙米酒。
Q:茶葉蛋材料里需要多少冰糖？
A:需要2大匙冰糖。
Q:制作主菜時，對鹽、八角、桂皮與陳皮要做什么處理？
A:將鹽、八角、桂皮與陳皮一起放入干炒至變黃。
Q:放入豬蹄膀后要怎么做？
A:放入豬蹄膀，轉小火翻炒一下，再加入酒與水燜約1小時，中間翻轉數次以免受熱不均勻。
Q:豬蹄膀燒好后要怎么做？
A:豬蹄膀燒好，待完全冷卻后，切薄片排盤即可。
Q:茶葉蛋制作時，對雞蛋有什么前期處理？
A:煮好的蛋將蛋殼敲出裂痕。
Q:制作茶葉蛋的鹵料有哪些？
A:把燜蹄膀剩余的鹵料，加入水、冰糖、醬油與紅茶包。
Q:茶葉蛋需要鹵制多長時間？
A:放入水煮蛋鹵30分鐘即是茶葉蛋。
Q:制作這道菜總共需要多少水？
A:主材料需要1/4杯水，茶葉蛋需要3杯水，總共需要3又1/4杯水。