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“鵝肉的營養(yǎng)價值很高，氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，還有益氣補虛、和胃止渴之功效，加以佐料的烹調，口感就很驚喜了。”

主料

鵝 適量

輔料

芹菜 適量 洋蔥 適量 蔥 適量 八角 適量 啤酒 適量 香葉 適量 桂皮 適量 花椒 適量 紅辣椒 適量 干辣椒 適量 蒜 適量 姜 適量

調料

紅99火鍋底料 適量

1.鵝肉洗凈斬件，瀝干水分備用。

2.鍋燒熱放油，冷油下入蔥、姜八角、花椒、香葉、桂皮、干紅辣椒，小火煸香后撈出香料，留油備用。

3.大火燒熱，下鵝肉炒至變色，放入紅99火鍋底料，翻炒至水分收干，倒入啤酒大火燒開，倒入土缽中，蓋上鍋蓋轉小火燜煮。

4.燜至湯汁濃稠時，放入紅辣椒、蔥、洋蔥、芹菜、蒜苗，翻拌均勻即可。