麻辣鹵雞
材料
雞1.5只，花椒1把，冰糖十多顆，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙
做法
1.雞一只半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生姜一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙。2.姜蒜切末分開放，辣椒切小段。3.鍋內放油加熱后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽。4.煮沸后將雞放進去拌勻汁后放入水剛剛蓋過雞即可。5.大火燒開后轉中火燜半小時，這期間要定時翻轉雞身。6.半小時后放入冰糖在再燜二十分左右大火收汁即可。
材料
雞1.5只，花椒1把，冰糖十多顆，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙
做法
1.雞一只半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生姜一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙。2.姜蒜切末分開放，辣椒切小段。3.鍋內放油加熱后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽。4.煮沸后將雞放進去拌勻汁后放入水剛剛蓋過雞即可。5.大火燒開后轉中火燜半小時，這期間要定時翻轉雞身。6.半小時后放入冰糖在再燜二十分左右大火收汁即可。