鹵大腸頭
材料
大腸頭2條，花椒1大匙，八角2粒，蔥2支，姜片4片，醬油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.將買來處理好的大腸頭洗凈，放入滾水中汆燙后撈起備用。2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、姜片和作法1的大腸頭煮約20分鐘后，撈起放入調味料調成的的鹵汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。
材料
大腸頭2條，花椒1大匙，八角2粒，蔥2支，姜片4片，醬油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.將買來處理好的大腸頭洗凈，放入滾水中汆燙后撈起備用。2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、姜片和作法1的大腸頭煮約20分鐘后，撈起放入調味料調成的的鹵汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。