客家小炒
材料
五花肉120公克,豆干2片,干魷魚100公克,芹菜2支,蒜仁2瓣,蔥1支,辣椒1條,沙拉油2大匙,鹽適量,雞粉1/2小匙,米酒1小匙,醬油1大匙
做法
1.魷魚剪成條狀泡軟;豆干切片入炸油中﹝份量外﹞炸至金黃;五花肉洗凈入滾水煮熟后切成條狀;芹菜洗凈切段;蒜仁切片;蔥切段;辣椒切片備用。 2.取鍋倒入沙拉油加熱,放入作法1的五花肉片煸炒至略焦,放入作法1的魷魚條炒香,續放入作法1的蒜片、蔥段、辣椒片和豆干片炒香,再放入調味料拌炒,最后再放入作法1的芹菜段炒熟即可。
材料
五花肉120公克,豆干2片,干魷魚100公克,芹菜2支,蒜仁2瓣,蔥1支,辣椒1條,沙拉油2大匙,鹽適量,雞粉1/2小匙,米酒1小匙,醬油1大匙
做法
1.魷魚剪成條狀泡軟;豆干切片入炸油中﹝份量外﹞炸至金黃;五花肉洗凈入滾水煮熟后切成條狀;芹菜洗凈切段;蒜仁切片;蔥切段;辣椒切片備用。 2.取鍋倒入沙拉油加熱,放入作法1的五花肉片煸炒至略焦,放入作法1的魷魚條炒香,續放入作法1的蒜片、蔥段、辣椒片和豆干片炒香,再放入調味料拌炒,最后再放入作法1的芹菜段炒熟即可。