簡介

家里好久沒有吃面食了，前幾天去影友老爺子家，阿姨做的餡餅真好吃，回家我就想念起那個(gè)味道了，以前家里都是老爸做的餡餅，自己還真的沒有做過餡餅?zāi)兀類鄢运鼐虏损W餅了，去年臘八淹的醋蒜還有很多沒有吃呢，過年回杭州，平時(shí)吃餃子包子的也少，都照顧那個(gè)南方人了。? ?看看我淹的臘八蒜，真是非常的綠，跟翡翠似的。前幾天還買了冬筍，把冬筍也加進(jìn)去一定更鮮，烙餡餅活面是關(guān)鍵啊。

材料

面粉，韭菜一斤，冬筍一個(gè)，雞蛋三個(gè)，蝦皮20克

做法

1.面要用溫水活面，活好后蓋上濕布醒30分鐘，主要讓面軟。2.韭菜一斤切碎，冬筍一個(gè)切沫3.雞蛋3個(gè)4.蝦皮20克5.搟皮包餡6.包好壓平7.放入鍋中煎8.先把餡在鍋中炒好，在包入皮內(nèi)9.鍋中放油煎兩面金黃，放入一些水，蓋鍋蓋悶熟。

小訣竅

由于第一次做，前面兩個(gè)不怎么熟，面皮有一些厚，在后來掌握好了，做了還挺成功。烙了12個(gè)呢！配上我的小醋蒜，味道真好吃！