材料

草蝦仁150公克，新鮮鳳梨50公克，美生菜20公克，太白粉3大匙，熟白芝麻少許，A.鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，B.美奶滋4大匙，檸檬汁1又1/2茶匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙

做法

1.美生菜洗凈，放置盤底，備用。2.蝦仁去泥腸、從背部剖開成蝦球，加入1茶匙鹽（份量外）輕搓，再放水籠頭底下沖水約15分鐘洗凈，接著用餐巾紙吸干水份后，加入調味料A拌勻，腌約15分鐘，備用。3.熱油鍋，將作法2的蝦球沾裹上太白粉，放入油鍋中炸約2分鐘后撈出瀝油，備用。4.鳳梨去皮，切成2㎝×2㎝丁狀、瀝干，再與調味料B及作法3的蝦球一起拌勻，盛入作法1的盤中，最后再撒上熟白芝麻即可。