椰奶草蝦飯
材料
草蝦10只，洋蔥1/2個(gè)，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白飯1碗，黃姜粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙
做法
1.草蝦去泥腸，剪開背部，以廚紙吸干水份；洋蔥切絲，備用。2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的草蝦，以小火煎至兩面酥脆后盛出備用。3.在作法2的鍋中放入作法1的洋蔥絲，以小火炒至呈棕色，加入黃姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分鐘。4.續(xù)加入鹽和細(xì)砂糖調(diào)味，再放入作法2的草蝦煮5分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
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